本日の入荷リスト | Today's Arrival List | Danh Sach Nhap Hang Hom Nay
29th May 2026

1. 馬糞ウニ - Bafun Sea Urchin - Nhím Biển Bafun (Hokkaido, Hamanaka)
Supreme sweetness and richness, melts on the tongue / Ngọt tuyệt hảo và đậm đà, tan chảy trên đầu lưỡi
2. 梭子 - Barracuda - Cá Nhồng (Mie)
Light yet refined umami shines through / Thanh đạm nhưng umami tinh tế tỏa sáng
3. 鮟肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Quý (Hokkaido)
Foie gras of the sea, rich and creamy / Foie gras của biển, đậm đà và béo mịn
4. 平目 - Flounder - Cá Bơn (Korea)
Translucent white flesh with moist sweetness / Thịt trắng trong veo với vị ngọt mềm mại
5. ショウサイ河豚 - Shosai Pufferfish - Cá Nóc Shosai (Nagasaki)
Springy flesh with subtle, elegant flavor / Thịt dai với hương vị nhẹ nhàng, thanh nhã
6. みやび勘八 - Miyabi Amberjack - Cá Cam Miyabi (Kumamoto)
Premium branded amberjack with superb fat and umami / Cá cam thương hiệu với mỡ và umami tuyệt hảo
7. みやび鯛 - Miyabi Sea Bream - Cá Tai Miyabi (Kumamoto)
The pinnacle of farmed fish, rivaling wild quality / Đỉnh cao cá nuôi, chất lượng sánh ngang cá tự nhiên
8. 毛蟹 - Hair Crab - Cua Lông (Hokkaido)
Rich crab miso and delicate sweet flesh / Gạch cua đậm đà và thịt ngọt thanh
9. ボイル蛍烏賊 - Boiled Firefly Squid - Mực Đom Luộc (Hyogo)
A spring delicacy, concentrated umami / Đặc sản mùa xuân, umami cô đặc
10. 磯つぶ貝 - Whelk - Ốc Biển (Hokkaido)
Ocean aroma with satisfying crunch / Hương vị biển với độ giòn đã miệng
11. 金目鯛 - Golden Eye Snapper - Cá Mắt Vàng (Okinawa)
Beautifully fatty with elegant sweetness / Mỡ béo với vị ngọt thanh nhã
12. アジ - Horse Mackerel - Cá Nục Nhật (Nagasaki)
The classic blue fish, freshness is everything / Cá xanh kinh điển, tươi là tất cả
13. サバ - Mackerel - Cá Thu (Nagasaki)
Outstanding balance of umami and fat / Cân bằng tuyệt vời giữa umami và mỡ

#鮨青山 #sushiaoyama #hanoisushi #hanoifood #omakase #sashimi #sushi #hanoi